Egzistuoja tokia sąvoka kaip estetinis mentalitetas. Tai žmogaus gebėjimas apsupti save estetiškais, kokybiškais daiktais, aplinka, patyrimais ir jais mėgautis, pilnai išjausti. Savo estetinį mentalitetą, kaip ir skonį, galima lavinti. Kviečiame šį reiškinį patyrinėti per įvairias meno formas, maisto, gėrimų, kvapų ir garsų degustacijas. Tai susitikimai su kokybe, estetika ir kūryba, tai praturtinantys stabtelėjimai kasdienybėje, auginant savo estetinį mentalitetą bei vidinį kriterijų atpažinti tai, kas tikra. Estetikos someljė renginiai ugdo gebėjimą išeiti iš įpročio, stereotipų, lavina kūrybingumą, vaizduotę ir kuria emocinį pasitenkinimą.
Gyvąją estetiką šis kūrinys iškelia kaip skirtingas menines išraiškas, pojūčius ir kultūras apjungiantį reiškinį.